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ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH
ALPMA Prozesstechnik: langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung pflanzlicher Proteine durch Fermentation.“.

Lösungen
Prozesstechnik

  • Protein
  • Fermentation

Proteingewinnung mittels Fermentation

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ALPMA Prozesstechnik: langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung pflanzlicher Proteine durch Fermentation.
  • Protein
  • Ölpflanzen

Proteingewinnung aus Ölpflanzen

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Illustration zur pflanzlichen Proteingewinnung: Mikroorganismen fermentieren Presskuchen von Ölpflanzen (z. B. Soja, Raps, Lupinen, Sonnenblumen) zu alternativen Proteinen.“.
  • Protein
  • Vegane Alternativen

Vegane Käse-Alternativen

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Vegane Käse‑Alternativen – Herstellungsmethoden: Imitation mit pflanzlichen Fetten, Stärken und Proteinen, Fermentation von Nüssen/Kernen, und Hybridverfahren.
  • Protein
  • Vegane Alternativen

Vegane Joghurt-Alternativen

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Vegane Joghurt‑Alternativen: Vorbereitung der Basis aus pflanzlichen Rohstoffen, Fermentationsprozess mit Kulturen, Optimierung der Textur durch strukturbildende Zutaten je nach Rezeptur.
  • Protein
  • Vegane Alternativen

Vegane Milch-Alternativen / Pflanzendrinks

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ALPMA Prozesstechnik für pflanzliche Milch‑Alternativen – Prozess: Mischen & Enzymierung des Getreides, Erhitzung & Rückkühlung, Dekanter‑Fest‑Flüssig‑Trennung, Zugabe von Rezepturrohstoffen, Vermischen, Erhitzung, Lagerung.
  • Protein
  • Stärkepflanzen

Proteingewinnung aus Stärkepflanzen

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ALPMA Prozesstechnik – Proteingewinnung aus Stärkepflanzen: Extraktion von Proteinen, Fasern und Stärke aus Erbsen, Mungobohnen, Kichererbsen und Linsen mit hoher Effizienz.

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