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ALPMA Alpenland Maschinenbau GmbH
Detailbild eines Twarogkäse.

Lösungen
Käsereitechnik

Bild einer Komplettanlage zur industriellen Herstellung von Twarogkäse.
Komplettanlage
Twarog
Mehrere Stücke von Twarog-Käse in unterschiedlichen Formen – rund, dreieckig und rechteckig – mit einer weißen, krümeligen Textur.
  • Bruchbereitung

Käsefertiger

Bruchbereitung im Batch-Verfahren
Mehrere Edelstahl-Käsefertiger für die Bruchbereitung im Batch-Verfahren mit Plattform und Treppe.
  • Portionierung
  • Abtropfung

Abfüllung in Blockformen

Bestehend aus Abfülleinrichtung AFE mit integrierter Vorentmolkung und Mechanisierungssystem zur kontrollierten Formgebung, Entmolkung und späteren Kühlung in der Form
Abfülleinrichtung AFE mit integrierter Vorentmolkung zur Blockform-Befüllung.
  • Abtropfung

Entleerung über Pressband

Einrichtung zur schnellen Entmolkung des Käsebruchs auf die gewünschte Trockenmasse mit optionaler Dosierung von Salz
Pressband-Anlage zur schnellen Entmolkung des Käsebruchs mit optionaler Salz-Dosierung.
  • Produktionsmaterial

Formenmaterial

Produktspezifische Ausführung der Blockformen zur optimalen Formgebung, Oberflächengestaltung und Entmolkung der frischen Käse
  • Reinigung

Formenreinigung

Kontinuierliche Durchlaufreinigung der Käseformen (ein- oder mehrphasig)
Formenreinigungsanlage aus Edelstahl: Automatisiertes System zur kontinuierlichen Reinigung von Käseformen in der industriellen Käseproduktion. Geschlossene Bauweise mit integrierten Sprüh- und Spüleinheiten.

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