Service-Information

Vegane Joghurt-Alternativen

Der Prozess

  • Vorbereitung der Basis aus pflanzlichen Rohstoffen

  • Fermentationsprozess, Zusatz von Kulturen

  • Optimierung der Textur mittels strukturbildender Zutaten, abhängig von Rezeptur

  • Wärmebehandlung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität

  • teilweise Ausbildung der finalen Viskosität in Verpackung

 

Produkte

  • Joghurt auf Basis von Soja, Hafer, Mandel, Kokos, Cashew, Lupinen

 

Die ALPMA Prozesstechnik vereint langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung von Proteinen aus verschiedenen Quellen.

Sprechen Sie uns an: Anita Rhein, veganoprot(at)alpma.de
Gemeinsam entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse.