Service-Information

Proteingewinnung aus Stärkepflanzen

  • Der Bedarf an pflanzlichen Proteinen für die Lebensmittelindustrie ist in den letzten Jahren stark angestiegen

  • Proteine aus Stärkepflanzen, wie z.B. Erbsen, Mungobohnen, Kichererbsen und Linsen bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, diesen Bedarf zu decken

  • Durch die Kombination verschiedener Prozesse werden Stärkepflanzen in ihre einzelnen Bestandteile – Proteine, Fasern und Stärke – zerlegt

  • Diese können dann individuell vermarktet werden

  • Das Trockenformat, in Form von Isolaten oder Konzentraten, ist besonders verbreitet, da es dem Hersteller folgende Vorteile bietet:
    - lange Haltbarkeit
    - geringe Lagerfläche
    - vielfältiges Einsatzgebiet

 

Die ALPMA Prozesstechnik vereint langjährige Erfahrung in der Gewinnung und Verarbeitung von Proteinen aus verschiedenen Quellen.

Sprechen Sie uns an: Anita Rhein, veganoprot(at)alpma.de
Gemeinsam entwickeln wir maßgeschneiderte Lösungen für Ihre Bedürfnisse.