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CreamoProt®

ALPMA Verfahren zur profitablen Molkenverwertung

 

Für den Einsatz in Weich- und Schnittkäse, Cottage Cheese, Frischkäse, Eiscreme, Molkengetränke, Desserts, Joghurts, Dressings, Saucen oder Mayonnaisen

Verfahren

  • Molkenproteinkonzentrat WPC mit 8–10% Gesamteiweiß
  • Denaturierte, kugelförmige Molkenproteinstruktur
  • Herstellung aus Süß- oder Sauermolke

Nutzen

  • Sensorische Verbesserung von fettreduzierten „Light“-Produkten
  • Verbessertes Wasserbindevermögen, Schaumstabilität, natürlicher Emulgator