Le procédé ALPMA CreamoProt vous permet d'auto-exploiter rentablement les protéines sériques d'excellente qualité résultant de votre propre production, par :

  • Remplacement de la caséine contenue dans vos produits par des protéines sériques extrêmement économiques
  • Remplacement des matières grasses du lait par des protéines sériques plus saines et peu coûteuses
  • Accroissement de la capacité de fixation d'eau de vos produits
  • Gain en rendement, réduction de coûts, amélioration de la qualité de vos produits !

La fabrication d'ALPMA CreamoProt, exploitée avec succès dans le monde entier, est réalisable à partir de lactosérum doux et/ou acide. Elle offre de multiples perspectives aussi intéressantes qu'innovantes, notamment pour les produits laitiers allégés, sains et naturels.

Possibilités d'utilisation :

  • Fromages à pâte molle et pâte pressée non cuite
  • Fromages frais
  • Produits pour desserts et à base de fromage blanc
  • Glaces
  • Assaisonnements
Merkliste CP Pilotanlage

Installation pilote CreamoProt 


Merkliste CP Referenzanlage

Installation CreamoProt de process

 

CreamoProt dans une matrice de caséines

Représentation schématique 

CreamoProt - Répartition de tailles des particules

Représentation schématique