Käsereifung Käse braucht Ruhe zum Reifen. Auch beim Reifungsprozess ist Kontinuität wichtig. Erst unter gleich bleibenden Klimabedingungen mit entsprechender Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit kann der Käse zur Delikatesse reifen. Höchste Hygiene ist erforderlich, um die Reifung nicht zu stören. Manuelle Eingriffe sollten deshalb vermieden werden. Mechanisierte Reifungsabläufe in Kombination mit Klimageräten bieten hier beste Voraussetzungen. Der störende und nicht immer hygienische Transport über Aufzüge in andere Stockwerke kann durch saubere, reinigungsfähige Etagenförderer umgangen werden. ALPMA Maschinen für die Käsereifung Reiferaum-Mechanisierung – Die Reiferaum-Mechanisierung sichert einen geichmäßigen Durchlauf aller Käse durch den Reiferaum. Umsetzer bringen die gestapelten Horden zu den Bahnen. Die Stapel durchlaufen mäanderförmig die Reiferäume. Ein schnelle, sicher arbeitende Wendeanlage wendet automatisch, wenn das Reifungsprogramm es erfordert, Horde für Horde. Manipulator – Ein echter Käsereiroboter zum Stapeln, Wenden, Drehen, Versetzen, Transportieren und Entstapeln. All diese Arbeitsgänge erledigt der Manipulator schnell und auf engstem Raum. Wenn es sein muss, greifen sogar mehrere Manipulatoren auf einen Arbeitsplatz zu. Ein weiterer großer Vorteil: seine offene, reinigungsfreundliche Bauweise, ganz aus Edelstahl.