Industrielle Anlagen Wenn große Milchmengen zu kleinen Käsen verarbeitet werden, zählt Präzision bei jedem Herstellungsschritt. Wenn die Käse später verpackt werden, ist das Sollgewicht exakt einzuhalten, Über- oder Untergewicht zählen zu Verlusten. Der Markt verlangt genaue Einhaltung der Produktspezifikationen. Die Lösung heißt kontinuierliche Käseproduktion von Anfang an! Mittlerweile in der 2. Generation, bewährt sich der kontinuierliche Koagulator nunmehr seit 27 Jahren und in mehr als 60 Käsereien in aller Welt. Portionierungen, die jedem Käsebruch gerecht werden, z.B. Gorgonzola, Crescenza, Camembertsorten oder Schnittkäse bringen Bruch und Molke ohne Verluste und dosiergenau in die Käseform. Mechanisierungskreisläufe automatisieren den Ablauf von der Portionierung bis zum Reifekeller. Sie stellen den richtigen Ablauf und das richtige Klima rund um den Käse sicher. ALPMA Maschinen: Koagulator 2005 S Portionierung MR Stapler STAC-RQ Wender ASWC 150 Klimabahn Salzbad Ziehanlage ZA-P